Здоровье детей невозможно обеспечить без правильного питания, которое является основой их гармоничного роста, физического и психического развития, а также устойчивости к инфекциям и другим неблагоприятным факторам окружающей среды.
Кроме того, правильно организованное питание помогает детям формировать культурно-гигиенические навыки и полезные привычки, которые называются рациональным пищевым поведением. Это также способствует формированию культуры питания.
В детском саду питание организовано в группах. Приготовление блюд осуществляется квалифицированными поварами. Весь процесс приготовления происходит в пищеблоке, который состоит из нескольких цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока находится на первом этаже, имеет отдельный вход и полностью оборудовано в соответствии с требованиями.
Приём продуктов питания в детский сад осуществляется только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя или поставщика. Документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции, а также маркировочные ярлыки или их копии хранятся до окончания реализации продукции. Результаты входного контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся продуктов, который хранится в течение года.
Не допускается приём продуктов с признаками недоброкачественности, а также продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, и продуктов без маркировки.
Готовая пища выдаётся только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания находится под постоянным контролем администрации детского сада.
Контроль качества питания и санитарно-гигиенического состояния пищеблока осуществляется заведующим, медицинской сестрой и поваром детского сада. Учреждение регулярно проходит проверки Роспотребнадзора, Управлением образования города Свободного.
ПОСТАНОВЛЕНИЯ
Постановление главного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685 - 21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" ознакомиться с документом
ПОЛОЖЕНИЯ
Положение о бракеражной комиссии скачать
Положение о комиссии по контролю за организацией питания скачать
Положение об организации питания скачать
Меню, картотека блюд ознакомиться с документом